Appeltaart / Applepie

 

 

Onze appelboom heeft dit jaar weer een goede oogst opgeleverd. Het is dus weer tijd om appeltaart te bakken! De appels smaken heerlijk en ik moet zeggen dat ik het altijd heerlijk vind als ik fruit uit mijn eigen tuin eet. Ik weet dan dat mijn appels niet bespoten zijn met één of ander gif en ik geen rotzooi binnenkrijg. Niet alle appeltjes zijn even mooi van vorm maar ik ben enorm blij met mijn appels! Er zullen dus ongetwijfeld nog meer recepten met appel op mijn blog verschijnen :-).

Lets cook!

Ingrediënten voor één appeltaart

  • 450 gr bloem
  • 200 gr koude roomboter in blokjes gesneden
  • ½ theelepel zout
  • 13 eetlepels ijskoud water
  • 900 gr geschilde appels
  • 100 gr rozijnen
  • 1 theelepel Chinese 5- spices
  • ½ eetlepel citroensap
  • 3 eetlepels bruine basterdsuiker
  • 1 ei
  • 1 eetlepel melk
  • 3 eetlepels gesmolten boter
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel abrikozenjam

Methode:

Verwarm de oven voor op 200 ° C.

Doe de bloem, de boter en het zout in een kom. Begin alles tot een deeg te kneden. Voeg nu 13 eetlepels water toe en kneed alles tot een samenhangend deeg. Maak er een rol van, snijd deze doormidden en wikkel beiden in huishoudfolie. Leg het deeg in de koelkast voor minimaal 30 minuten.

Snijd nu de geschilde appels in dunne schijfjes en doe deze samen met de rozijnen in een grote kom. Voeg de basterdsuiker, Chinese 5- spices en het citroensap toe en roer alles goed door.

Smeer een lage taartvorm met een diameter van ongeveer 27 centimeter in met boter en bestrooi met wat bloem. Haal nu het deeg uit de koelkast. Bestrooi een werkplank met wat bloem en rol de eerste rol deeg met een deegroller uit tot een mooie platte cirkel. Leg de lap deeg voorzichtig in de taartvorm en druk deze voorzichtig aan. Knip het overhangend deeg weg met een schaar.

Vul nu de taartvorm met het appelmengsel en zorg dat de laag appels overal gelijk ligt. Rol nu de tweede rol deeg uit tot een mooie platte cirkel. Dit deeg ga je gebruiken om de bovenkant van de taart mee te bedekken. Nu is het moment aangebroken om lekker creatief te worden. Ik heb in mijn kast uitsteekvormpjes voor koekjes liggen en ik heb er daar één van gebruikt om het deeg uit te steken. Ik heb hartjes van deeg uitgestoken maar je kan natuurlijk alle mogelijke vormpjes gebruiken die je zelf leuk vindt.

Doop het vormpje heel even in bloem en steek dan een hartje uit het deeg. Herhaal dit totdat je geen hartje meer kan uitsteken. Kneed nu het deeg wat over is weer tot een bal. Rol het uit en begin weer met het uitsteken van het deeg. Als het goed is heb je nu een hele hoop hartjes op je werkplank liggen.

Kluts nu een ei samen met één eetlepel melk. Bestrijk één hartje met het eimengsel en leg deze met de bestreken kant naar beneden tegen de rand van de taartvorm aan. Bedek zo de hele buitenrand met hartjes en werk zo naar binnen totdat alle appels bedekt zijn met hartjes van deeg. Zorg wel dat er in het midden een stuk van het appelmengsel zichtbaar is. Dit moet je doen om ervoor te zorgen dat er hitte tijdens het bakken van de taart kan ontsnappen.

Bedek de buitenste rand van de taart met aluminiumfolie want die verbrandt erg snel. Bak de taart 30 minuten in het midden van de oven. Haal de taart nu even uit de oven en verwijder het aluminiumfolie. Bestrijk de taart met gesmolten boter en bestrooi met suiker. Zet de taart terug in de warme oven en bak nog 25 minuten.

Verwarm de abrikozenjam even en bestrijk de taart met de jam zodat deze mooi gaat glanzen.

 

 

 

 

 

Enjoy your pie!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *