Appeltaart met kaneel en gember /Apple pie with Ginger and Cinnamon

 

Ik ben nu in Val-d’isere op vakantie.  Daar ben ik als kind heel vaak geweest. Skiën heb ik vooral daar geleerd omdat ik daar altijd op les ging. Fantastisch vond ik dat want de skileraren daar maakten echt prachtige tochten. Ik heb geweldige herinneringen aan tochten buiten de pistes waar we dan ineens gemzen zagen. Prachtig om die berggeiten tussen die ruige rotsen te zien lopen.

De plaats was toen vooral populair bij de fransen zelf en je hoorde dan ook niks anders dan frans om je heen. Heel goed om de taal te leren! Je kwam er om te skiën en dat was het. De mensen die er kwamen waren fanatieke skiërs en après-ski dat was er niet echt.  Inmiddels is Val d ‘isère een mondaine plaats geworden en zijn er tig restaurantjes, veel leuke winkeltjes en is er flink wat après-ski! Maar er wordt nog steeds fanatiek geskied hier!

Vandaag sneeuwde het de hele dag en besloot ik om lekker thuis te blijven. Heerlijk rustig op mijn gemakje een avondmaal te maken en een mooie appeltaart als afsluiter.

Het is alleen altijd even zoeken in een nieuwe keuken naar de goede spullen. Internet is een drama in dit gebouw dus ik kan bijna niets van recepten posten.

 

Lets cook!

Ingrediënten voor één taart:

  • 350 gr roomboter
  • 100 gr suiker
  • 2 theelepels kaneel
  • 8 grote appels, geschild en in kleine stukjes gesneden
  • ½ eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel vanille essence
  • 1 eetlepel kaneel
  • 2 eetlepels bruine suiker met 1 eetlepel gember
  • 2 eieren
  • 880 gr zelfrijzend bakmeel
  • 1 eetlepel gesmolten roomboter
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 250 ml warme vanillevla

Methode:

Doe kleine stukjes appel in een schaal en doe daar suiker, kaneel en citroensap bij. Laat even staan. Meng nu de boter met kaneel en vanille essenence en voeg het zelfrijzend bakmeel toe. Meng alles goed met je handen totdat je een bal deeg hebt.

Vet een grote platte taartvorm in met boter en bestrooi met bloem. Bedek de bakvorm met een laag deeg en prik er gaatjes in met een vork. Vul de vorm met de stukjes appel. Maak nu de bovenkant van de appeltaart. Maak stroken van deeg en leg ze over de laag met appels heen. Maak een patroon van ruitjes of welk patroon je maar zin in hebt.

Meng de gesmolten boter met bruine suiker en bestrijk hier de taart mee.

Zet de taart in het midden van de oven op 165 ⁰ C en bak deze in 55 minuten gaar. Haal de taart uit de oven en laat zeer 15 minuten afkoelen.

Serveer de taart op een mooi bordje met een eetlepel warme vanillevla eroverheen.

 

Scroll down for english!

I am in Val-d’isère right now. I have been here a lot as a child. I always took ski lessons here for at least a week. I learned a lot and the teacher took us to places we would normally never go to. I remember ski tours with seeing gems and amazing scenery! It was a place where only the french people came and there was no après- ski. Now a lot has changed…it is a real modern place with a lot of restaurants, après-ski and and night life. The people who come here are still fanatic about skiing though.

Today it was snowing the whole day and I decided to take it slow and to do some extra cooking! I made this apple pie as a dessert. I always find it more difficult to cook in a kitchen where I do not have all the equipment that I am used to but I tried.

Lets cook!

Ingredients for one big apple pie:

  • 350 gr butter
  • 100 gr sugar
  • 1 tablespoon of vanilla essence
  • 880 gr self raising flour
  • 8 apples, peeled and cut into cubes
  • 2 tablespoons of brown sugar and ginger
  • 1 tablespoon of cinnamon
  • ½ tablespoon of lemon juice
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon of brown sugar
  • 2 tablespoons of  water
  • 250 ml of warm vanilla sauce

Peel the  apples and cut the apples into little cubes. Add 2 tablespoons of sugar with ginger. Add the lemon juice and mix it well.

Mix the flour with butter, eggs, sugar, and vanilla essence. Knead the dough with your hands until it looks like a football.

Grease a large apple pie with butter and flour the whole baking dish. Put the apple pie filling into the baking tin. Garnish with dough divided in stripes.

Smear the stripes with hot water and 1 tablespoon of water.

Put the pie in he middle of  the oven for 55 minutes at 329 ⁰ F. Take it out of the oven and let it cool off for a while.

Serve the pie on to a nice plate and serve wit hot vanilla sauce on the side.

 

Enjoy your apple pie!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *