Cashewnoten dip/Cashew nut dip

img_7548

Scroll down for english.

Vandaag een beetje een makkelijke dag met eten maar wel lekker en gezond. We zijn met deze hapjes begonnen. Ik heb een cashewnoten dip gemaakt. Lekker en helemaal niet moeilijk om te maken! Je kan de dip in de koelkast bewaren. Deze blijft zeker nog 4 dagen goed. Ik heb de dip geserveerd met groenten, maar deze is ook heerlijk op een stukje brood. Ik vind zo’n dip ook altijd gezellig om op tafel te zetten als je gasten krijgt.

 

Lets cook!

Ingrediënten voor de dip:

  • 300 gr cashewnoten
  • 3 tenen knoflook, geplet en fijn gesneden
  • 300 ml groentebouillon
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel djintin
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 eetlepel chipotle saus
  • 1 eetlepel soja saus

Methode:

Week de cashewnoten 2 uur in water. Niet langer. Laat ze goed uitlekken in een vergiet.

Doe de noten in een blender of hakmolen en voeg alle kruiden toe en een beetje bouillon. Begin met blenden en voeg geleidelijk aan meer bouillon toe totdat je een gladde dip hebt. Voeg op het laatst de sojasaus en de chipotle saus toe en proef even of de dip genoeg op smaak is.

Serveer de dip met gesneden komkommer, tomaatjes, wortel en bleekselderij. Of met een paar stukjes brood.

 

img_7550

Today easy but healthy cooking because it is Wednesday. We started with some healthy snacks. I made a cashew nut dip and served it with some chopped vegetables. You can use celery sticks, tomatoes, carrots or cucumber. You can also use some bread to dip in the sauce, it is delicious! I like this dip a lot and often serve it when I have friends over for dinner. You can store the dip for 4 days in the fridge.

Lets cook!

Ingredients for dip:

  • 300 gr cashews
  • 300 ml vegetable broth
  • 3 garlic cloves, cut into pieces
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon cumin powder
  • 1 teaspoon cayenne pepper
  • 1 tablespoon chipotle sauce
  • 1 tablespoon soja sauce

Method:

Soak the cashew nuts for 2 hours in water. Not longer! Put them in a colander and let them drain well. Put the nuts with the spices in a blender and start blending while slowly pouring the broth into the blender. Blend until smooth. Add the  chipotle and soja sauce last. Taste the dip and add some pepper or salt when needed.

 

img_7545

Enjoy your snack!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *