De Lekkerste Gevulde Aardappel Uit De Oven / Delicious Stuffed Melting Baked Potato

Scroll down for english.

 

Iedereen maakt vast wel eens een gepofte aardappel. Zeker in de zomer wordt de aardappel vaak in aluminiumfolie op de barbecue gelegd omdat het wel makkelijk is. De kolen zijn toch al warm en zo’n aardappel erop leggen kost echt geen moeite. Nu heb ik zelf juist altijd in de winter zin in zo’n heerlijk gepofte aardappel. Het liefst met een lekker sausje er bovenop, echt voedsel voor de winter! Uiteraard ga ik nu niet buiten in de kou iets lekkers bakken, maar bereid ik de aardappel in de oven. Laatst heb ik er een paar gebakken en die waren echt wel héél lekker! Ik had ze gevuld en ik moet zeggen het waren de lekkerste gevulde aardappelen tot nu toe. En had ik nou zoiets bijzonders gedaan? Nee, heel simpel koken is het eigenlijk maar als je het zo maakt smaakt het gewoon fantastisch lekker.

Hoe lang moeten de gevulde aardappelen nu in de oven? Dat is natuurlijk afhankelijk van de groottte van Mister Potato en van het vermogen van je oven. Ik had echt hele grote aardappelen gekocht en heb ze in totaal 85 minuten in de oven gehad. Het eerste uur kan je intussen wat anders gaan doen want het is gewoon wachten op het garen.

Let’s cook!

Ingrediënten voor 4 personen

  • 4 grote aardappelen
  • 4 eetlepels room
  • 5 eetlepels geraspte jong belegen kaas
  • 350 gr buffelmozarella, goed uitgelekt en in stukken gscheurd.
  • 3 eetlepels fijn gesneden bieslook
  • zwarte peper/zout

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Was de aardappelen goed en droog ze voorzichtig af. Niet schillen!
  3. Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie en bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat in 45-65 gaar in de oven.
  4. Haal de aardappelen uit de oven en verwijder het aluminiumfolie.
  5. Nu ga je de aardappel voorzichtig leegscheppen. Dat doe je als volgt. Verwijder met een mes een smalle langwerpige strook gekookte aardappel, van 1 centimeter breed en 1 centimeter diep. Je snijdt er een gleuf van een brievenbus  uit of eigenlijk  meer de vorm van een lange smalle ovaal.
  6. Met een dessertlepel ga je nu voorzichtig de aardappels bijna leegscheppen. Heel voorzichtig,  anders scheurt de aardappelschil en dan blijft de vulling zo dadelijk niet goed zitten. Dit vergt wel even wat geduld maar het is echt de moeite waard! Doe de aardappelpuree in een schaal en prak deze fijn met een vork.
  7. Meng  2 eetlepels bieslook, ¾ van de buffelmozarella, room en geraspte kaas door de aardappelpuree, Breng op smaak met peper en zout.
  8. Vul de lege aardappelschillen met het mengsel en garneer met wat mozarella.
  9. Zet de gevulde aardappelen nog 20 minuten in de oven.
  10. Garneer met de resterende bieslook

 

During summertime a lot of people eat baked potato when they are having a barbecue. It is so simple to just wrap those potatoes up in foil and cook them on the hot coals. I love to eat those with just a little bit of yogurt sauce on top. Delicious! I prefer to eat baked potato during winter months though, cause the food is so comforting! But although I love to have a barbecue, I am not going to make baked potato outside in the cold! So I bake these in my oven while having a cup of coffee!

The other day I made some stuffed baked potatoes and they were just incredible. Did I do something really special with Mister Potato? No, I didn’t. But sometimes a real easy recipe can taste incredibly good! I love these stuffed melting baked potatoes for supper!

Let’s cook!

Ingredients serve 4

  • 4 large potatoes, skin on
  • 4 tablespoons cream
  • 5 tablespoons grated young matured cheese
  • 350 gr of Buffalo Mozzarella cheese
  • 3 tablespoons finely chopped chives
  • black pepper/salt

Method

  1. Preheat the oven at 180 °C.
  2. Rinse the potatoes, dry well and wrap the potatoes in foil.
  3. Line a baking tray with parchment paper and bake the potatoes for 45-65 minute until they are soft.
  4. Take the baked potatoes out of the oven and unwrap them.
  5. Now you have to remove the inside of the potato with a little spoon. This will take some time and requires some patience but I assure it is worth it!With a knife you remove a thin slice of potato. The size of a long narrow oval.
  6. Now scoop out the inside of the potato and add it to a bowl. Be careful not to rip the skin of the baked potato.
  7. Mash the cooked potatoes. Add 2 tablespoons of chopped chives, cream, 5 tablespoons of grated cheese and ¾ of the Buffalo mozzarella and mix well. Season with pepper and salt.
  8. Transfer the mixture carefully back into the empty potato skins.Top it with the remaining mozzarella.
  9. Bake the stuffed potatoes for another 20 minutes until the cheese on top is melting and looks golden.
  10. Garnish with the leftover chives.

 

 

Enjoy Mister Potato!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *