Frisée slade met peer en Gorgonzola/ Frisée salad with pear and Gorgonzola cheese

Scroll down for english.

Ik ben altijd op zoek naar een beetje een bijzondere of ander soort salade. Je valt zo vaak terug op dezelfde ingrediënten met het maken van een salade valt mij op. Ik heb er bijna altijd tomaatjes in bijvoorbeeld. Ook gebruik ik vaak paprika. Als je wat meer variatie hebt in je salade heb je ook meer zin in om die te eten niet waar?
Ik heb vandaag een salade gemaakt met peer. De peer is geblancheerd in een heerlijke marinade en daardoor erg lekker. De kaas erbij maakt het voor mij tot een geweldige combi. Ik kreeg complimenten thuis over hoe lekker deze salade wel niet was. Voor herhaling vatbaar dus!

Je kan deze salade als side dish serveren bij een stukje vis of als lunch eten.

Lets cook!

Ingrediënten voor 4 personen:

400 gr Friséé salade
3 stevige peren. in dunne plakjes gesneden
1 stuk Gorgonzola, 200 gr in kleine blokjes
110 gr walnoten, in stukjes verdeeld
200 ml witte wijnazijn
100 ml witte wijn
1 stokje kaneel
1 vanillestokje,, in lengte doormidden gesneden
10 cm gember, geschild en in stukjes gesneden
100 gr suiker

Methode:

Giet de wijn en de  witte wijnazijn in een brede lage pan. Breng aan de kook. Voeg nu de kaneel,vanillestokje, gember en suiker toe. Roer goed door en zorg dat de suiker in de wijn wordt opgenomen.
Snijd de peren doormidden in de lengte en daarna in hele dunne plakjes. Blancheer deze plakjes peer drie minuten in het wijnmengsel. Verwijder ze met een schuimspaan en leg ze op een groot bord om uit te lekken.
Haal de marinade door een zeef en giet in een weckpot. Dit is je dressing voor de salade.

Verdeel de sla over vier borden. Garneer de sla met de plakjes peer, blokjes Gorgonzola en walnoten.
Giet nu een beetje van de wijn dressing over de salade.
De dressing is nog zeven dagen houdbaar in de koelkast. Je kan deze dressing ook gebruiken over vis.

I am always looking out for recipes for salads. This because when I am making a salad I notice that I am often falling back to standard ingredients. I always add tomatoes to the salad for instance.. Not that there is something wrong with tomatoes. They are delicious! But I really like variation in food. Same as I like variation in my life:-)!
I have made a salad with pear today that really gave me a joyful feeling. The combination of ingredients was perfect for me.The pear, marinated in wine, with the Gorgonzola was not only delicious but attractive to look at! I will definitely make this salad again. I ate this salad for dinner but this salad would be perfect as a side dish with steamed fish or you can treat yourself with a nice salad for lunch.

Lets cook!

Ingredients for 4 people:

400 gr Frisée salad
3 pears, firm ones
200 gr Gorgonzola cheese, in pieces
110 gr walnuts, broken in pieces
200 ml white wine vinegar
100 ml white wine
1 stick cinnamon
10 cm of ginger, peeled and cut into little pieces
1 vanilla pod, cut in lengthwise in half
100 gr sugar

Method:

Pour the wine, and white wine vinegar in a  large wide pan. Bring to a boil. Now add the cinnamon stick, vanilla pod, ginger and sugar. Now stir and make sure that the sugar dissolves in the wine.
Cut the pears in half lengthwise, than cut into thin slices. Put the thin pear slices into the hot wine marinade and cook for three minutes. Remove the pear slices with a skimmer  from the pan. Put them on a big plate to cool for a bit.
Now get the wine marinade through a sieve. This is your dressing for the salad.
You can store this dressing in the fridge for seven days. You can use this dressing for salads but it goes perfectly well with some boiled fish!

Now divide the salad among four plates, garnish with pear slices, walnuts and Gorgonzola cheese and pour some dressing over the salad. This combination is absolutely divine!

Enjoy your dinner!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *