Gegrilde perzik met pindakaas banaan soft serve/ Grilled peach with peanut butter banana soft serve


Scroll down for english.

Een tropische dag, dus tijd voor een ijsje! Na sinner Sunday even mate houden dus wel een gezond ijsje bedacht ik me.
Ik ben aan de slag gegaan met wat ik in huis had en dit is het resultaat. Jeetje wat is dit lekker op zo’n warme dag.  En het is nog gezond ook!

Ik heb twee versies gemaakt. Gegrilde perzik met banaan soft serve en gegrilde perzik met pindakaas banaan soft serve. Die laatste wilde ik gewoon ff uitproberen en die vonden de kids toch echt t lekkerst.

Mijn zoon kwam later uit school en had het hele ijsfeest gemist…Ik moest hem beloven dat ik speciaal voor hem nogmaals de pindakaas versie zou maken. Stond ik daar om 2200 uur nog een keer te blenden! Maar ja, het is echt in 5 minuten gemaakt. Het afwassen van de spullen duurt langer….:-( En als ik zag hoe hij at te smullen…..Tja, daar doe ik het voor!

Lets cook!

Ingrediënten voor 3 à 4 personen:

Banaan soft serve:
3 bananen
1 eetlepel speculaaskruiden
2 perziken, gehalveerd en ontpit
2 eetlepels honing
4 blaadjes mint
eetlepel kokosmelk indien nodig

Pindakaas banaan soft serve:
3 bananen
3 eetlepels pindakaas
2 eetlepels honing
2 perziken, gehalveerd en ontpit

Methode:

Snijd de bananen in plakjes en leg deze minimaal een uur in de vriezer.

Pak een grilpan en gril de perziken aan beide kanten 2 minuten.
Haal de perziken uit de pan en verdeel ze over 4 bordjes. Besprenkel met honing.

Pak een blender en blend de banaan met de speculaaskruiden totdat er een gladde emulsie ontstaat. Je moet de blender een paar keer stil zetten en wellicht met een lepel even roeren. Als het blenden echt moeilijk gaat en er gebeurt niet veel,  voeg dan een scheutje kokosmelk toe dan komt de blender vanzelf opgang.

Zodra je een smeuïge massa hebt alsof het softijs is stop je de blender.
Schep meteen een schep soft serve op elke perzik, garneer met een blaadje mint en serveer direct!

Het maken van de pindakaas soft serve gaat bijna hetzelfde.

Doe 3 bananen en 2 eetlepels pindakaas in de blender.
Verwarm 1 eetlepel pindakaas even in de magnetron en gebruik die als garnering over het ijs!

A tropical day in our country! So we were in need of ice cream 🙂
After sinner Sunday I decided to make a healthy version. No extra added sugar, and still a  delicious treat. The kids had their vitamins and wanted an extra portion!

My son who was still in school when I made the soft serve begged me to make it again. So, there I was, grilling peaches and blending bananas late in the evening, so I could give him his peanut banana soft serve. But  well…it takes only 5 minutes to make it..Doing the dishes afterwards takes more time 🙁
And my son looked so pleased when he took his first bite that I didn’t mind doing the dishes another time.

Lets cook!

Ingredients for 3 to 4 persons:

Banana soft serve:

3 bananas
1 tablespoon of biscuit spices like cinnamon, ginger, cloves etc
2 tablespoons of honey
4 mint leaves
2 peaches, halved and stoned
1 tablespoon of coconut milk when needed

Peanut butter banana soft serve:
3 bananas
3 tablespoons of peanut butter
2 peaches, halved and stoned

Method:

Peel the bananas and cut into slices. Put the slices into the freezer for at least one hour.
Take a grill pan and grill the peaches on both sides for at least two minutes.
Take 4 plates and put one peach on each plate. Now drizzle the honey over the peaches.

Put the bananas in the blender together with the biscuit spices and blend until it looks like ice cream. Put the soft serve on top of each grilled peach and garnish with a leaf of mint.

The peanut banana soft serve is made by the same procedure.
Blend the bananas with 2 tablespoons of peanut butter until smooth. Heat one tablespoon of peanut butter and use this as a garnish on top of the soft serve!

In the future, I will keep some banana slices stashed in my fridge. In case I am feeling like making some banana soft serve..:-)


Enjoy your soft serve!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *