Gezonde Avondsnack / Healthy Midnight Snack

Scroll down for english.

Met de lente die begonnen is gaan we maar eens wat gezonder snacken hier thuis. Ik heb altijd wel een blikje kikkerwten in huis omdat je daar altijd iets lekkers van kan maken. Vandaag heb ik daar een gezonde avondsnack van gemaakt. Aangezien we op woensdag best vroeg eten vanwege alle sportactiviteiten heeft iedereen bij ons laat in de avond vaak weer honger. Deze gezonde tv snack is dan heerlijk om de honger mee te stillen. Deze geroosterde kikkerwten zijn eigenlijk gewoon gezonde borrelnootjes voor mij. Lekker knapperig en spicy!

In kikkererwten zitten veel eiwitten, vitamines-B en ijzer. Ook zit er en stofje in dat ervoor zorgt dat je stemming verbetert en je beter slaapt. Goede redenen dus om deze gezonde borrelhap eens uit te proberen lijkt me!

Je kan de geroosterde kikkererwten  nog zeker 5 dagen bewaren in een luchtdichte container. Let’s cook!

 

Ingrediënten voor 4 personen

  • 410 gr uitgelekte kikkererwten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel komijn
  • 1 theelepel chilipoeder

Methode

  1. Verwarm de oven voor op 200 ° C.
  2. Spoel de kikkererwten goed af met koud water en laat ze goed uitlekken.
  3. Bedek een bakplaat of grote werkplank met keukenpapier en laat de kikkererwten hier minstens 15 minuten op uitlekken.
  4. Doe de kikkererwten in een schaal, voeg 2 eetlepels olijfolie toe en hussel totdat alle kikkererwten glanzen van de olie.
  5. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  6. Verdeel de kikkererwten over de bakplaat en bak ze in 35 minuten knapperig en bruin in de oven.
  7. Doe nu alle kruiden in een schaal en voeg de geroosterde kikkererwten toe. Vermeng de kruiden goed met de krokante kikkererwten.

Serveer in een leuke kom en smullen maar!

It is Spring. Not that the temperature says so, but I am already so happy that the days are longer! I think since it is Spring it is time for some healthier snacks. I always have a can of chickpeas in my kitchen cupboard because you can make all kind of dishes with it. Today I  decided to make a healthy, spicy and crunchy TV- snack of these nutritious chickpeas.

On Wednesdays we always have dinner early since all the kids have to go to different sport clubs. By the time they come home they are  hungry again and the search for snacks  in the house starts. So I decided that today’s snack was going to be a healthy and nutritious one. Chickpeas are full of vitamins-B, high in iron and are a good source of protein. They also will help you to sleep better! So these roasted chickpeas are a perfect midnight snack! You can store this healthy snack in an airtight container for  five days. Let’s cook!

Ingredients serve 4

  • 410 gr chickpeas, drained
  • 2 tablespoons olive oil
  • 1 teaspoon garlic powder
  • 1 teaspoon cayenne powder
  • 1 teaspoon sea salt
  • 1 teaspoon cumin powder
  • 1 teaspoon chili powder

Method

  1. Preheat the oven at 200 ° C.
  2. Rinse the chickpeas with cold water and let them drain well.
  3. Cover a oven tray with paper towels. Add the chickpeas, spread out and give them a rest for at least 15 minutes. Make sure that the paper towel absorbs most of the moisture.
  4. Add the chickpeas to a bowl and mix them with the olive oil.
  5. Line up an oven tray with parchment paper and cover with the chickpeas. Make sure that they are well spread on the baking tray.
  6. Bake them in the middle of the oven for at least 35 minutes until they are golden brown and crisp.
  7. Add the roasted chickpeas to a large bowl and add the spices. Mix well until all the chickpeas are covered with the spice mixture.

Serve in a nice bowl and munch!

Enjoy your snack!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *