Gezonde Japanse omelet / Healthy Japanese egg roll

Scroll down for english!

Echt tropisch weer vandaag en er wordt enorm onweer verwacht. De temperatuur loopt op in huis en ik wil niet de oven aanzetten en het nog warmer in huis maken dus kies ik voor een snelle gezonde en snelle maaltijd. Ik ben dol op de japanse omelet en meestal maak ik die eigenlijk als lunch omdat je die zo makkelijk kan meenemen. Je bakt deze de dag tevoren, rolt deze in bakpapier en bewaar ‘m in de koelkast. Mijn kinderen vinden het heerlijk om deze egg roll mee te krijgen als lunch!

Vandaag maak ik deze voor ’t avondeten en serveer daar nog soep en salade bij. Ik heb het maken van de omelet gefilmd omdat het omschrijven van het bakken veel woorden nodig heeft en het in de fim eigenlijk meteen duidelijk is. Filmpjes kan je kijken op mijn facebook pagina of op instagram in mijn story.

Lets cook!

Ingrediënten voor 1 Japanse omelet:

  • 3 eieren
  • 1 eetlepel melk
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 1 eetlepel fijn gesneden bieslook
  • 2 plakjes mager rookvlees, fijn gesneden
  • ½ eetlepel kokosolie

Methode:

Bak het sjalotje heel even in ¼ eetlepel kokosolie in een kleine koekenpan glazig. Doe de gebakken ui in een bakje en maak de koekenpan weer schoon.Kluts de eieren met de melk, maar zorg dat er niet te veel lucht bijkomt. Voeg peper en zout toe.

Verhit de rest van de kokosolie in de koekenpan en giet een beetje van het geklutste ei in de pan zodat je een dunne omelet kan bakken. Strooi er wat bieslook, ui en rookvlees op.  Laat het ei stollen en rol het ei van rechts naar links voorzichtig op. Zorg dat het ei nog niet helemaal opgerold is en schuif de rol naar rechts in de pan. Giet nu weer wat geklutst ei in de koekenpan. Het ei zal zich aan de opgerolde omelet hechten zodra het stolt. Strooi weer bieslook, ui en rookvlees over het nieuwe ei in de pan en rol deze weer op zodra deze gestold is. Herhaal deze handelingen totdat al het geklutste ei op is.

Leg de japanse omelet op een bord en laat een beetje afkoelen. Snijd de rol daarna in stukken.

Garneer met pittige saus en in ringen gesneden lente uitjes.

 

The weather is tropical today and this temperature is certainly not what we are used to  in the Netherlands! It is 93 ° F or 34 ° C in Celcius. That is hot! We are expecting some severe thunderstorms with hail so I have been busy putting fragile plants in a safe place and stowing seats and pillows in the garage. The temperature in our living room is rising and I do not want to add to much heat caused by cooking. So today dinner is going to be easy but healthy. I am going to make Japanese egg rolls. I often make them for lunch because it is so convenient to take them along. You just prepare the egg roll the night before, wrap it in some greaseproof paper and stow it in the fridge.The next day you just have to grab your lunch and of you go. Take it to work, school, picnic, it is delicious and healthy.  My kids love the egg roll for lunch at school!

So today I will make the egg rolls for dinner. Together with some soup and salad.  I prepared the rolls in advance because the kids have a tight sports schedule. I tried to explain making the egg roll in words,but it seems that it is so much easier to watch the video on my facebook page. Words can make look things so much more difficult..and it is so easy to make! So watch my video on facebook or instagram!

Lets cook!

Ingredients for one Japanese egg roll:

  • 3 eggs, whisked with some pepper and salt
  • 1 tablespoon of milk
  • 1 shallot, finely chopped
  • 1 tablespoon chopped chives
  • 2 slices of lean smoked meat, finely chopped
  • ½ tablespoon of coconut oil

Method:

Fry the chopped shallot in ¼ tablespoon of coconut oil for 3 minutes. Put the onions on a plate and clean the frying pan. Whisk the eggs with the milk. Heat the rest of the coconut oil in the frying pan and pour some whisked egg mixture in the pan. Sprinkle some chives, smoked meat and shallot over the egg and wait until the bottom of the egg has solidified. Now work from the right side of the pan..Start rolling up the omelette. Do not roll it up completely, leave 10 centimeters untouched. Move the egg roll to the right in the pan and pour some more whisked egg. Sprinkle some chives, onion and smoked meat over it. The egg should solidify and stick to the rolled up egg. Roll up the egg again an repeat all the steps until all the egg mixture is gone.

Put the egg roll on a plate and let it cool for a bit. Slice it into pieces. Top with some spicy sauce and chopped spring onions.

 

Enjoy your dinner!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *