Low carb wrap hapjes / Low carb Pinwheels

Scroll down for english.

Ik ben de laatste weken enorm aan het ruimen in en rondom het huis. Ruimte maken in kasten omdat ik  daar altijd een gebrek aan ruimte lijk te hebben. Zeker wat betreft kookspullen…ik weet nooit waar ik alles moet laten. Misschien komt dat ook omdat ik altijd weer tegen een bakblik of handige pan aanloop en ik die dan uiteraard moet kopen …:-). Ik zal niet uitwijden over het uitmesten van alle kasten… maar als ik zeg “Pubers in huis”dan zullen veel moeders mij nu begrijpen denk ik!

Maar ik ben ook bezig geweest in de garage. Wat een puinhoop is het daar continu. Iedereen gooit alles daar maar neer want het is toch maar de garage. Ja… maar ook de plek waar je je fiets moet stallen en mijn grote vriezer staat! Daar moet ik toch regelmatig naar toe om te kunnen koken! Toch schijn ik de enige te zijn die zich eraan stoort dat ik me eerst een weg moet banen over verlengsnoeren, gereedschap en ballen, struikeld over een k-step die echt allang niet meer gebruikt wordt, om bij de vriezer te kunnen komen. Kortom ik hou gewoon niet van rommel en vind het vreselijk als ik eerst tien dingen moet verplaatsen om ergens bij te kunnen. Het nadeel van al dat ruimen echter is wel dat het veel tijd kost en er soms weinig tijd over blijft om te koken. Deze low carb wraps zijn enorm handig om te maken tijdens dit drukke dagen. Ik heb ze trouwens ook gemaakt voor het feestje van mijn jongste dochter. De hapjes zien er leuk uit en iedereen vond ze heerlijk.

Nog een andere reden om deze wrap hapjes te maken is dat ze 45% groenten bevatten en ze low carb zijn.  Je kan  de bieten en wortel tortillas kopen bij de Albert Heijn. Laat je niet afschrikken als je niet van rode bieten houdt want de smaak van rode biet overheerst totaal niet. Probeer het gewoon een keertje zou ik zeggen.

Let’s cook!

Ingrediënten voor 60 wrap hapjes:

  • 5 wortel tortillas
  • 200 gr Philadelphia cream cheese light
  • 200 gr gerookte zalm
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt
  • 1 theelpel worcestshiresaus
  • 2 eetlepels fijn gesneden bieslook
  • 5 bieten tortillas
  • 300 gr Philadelphia cream cheese light
  • 80 gr geraspte Parmezaanse kaas
  • 90 gr geraspte oude kaas
  • 20 blaadjes rucola
  • zwarte peper/ zout

 

Methode:

Snijd de gerookte zalm in kleine snippers. Meng 2oo gr Philadelphia, yoghurt, bieslook en worcestershiresaus goed door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk een wortel tortilla met de zalmspread en rol de wrap op. Wikkel de rol in huishoudfolie om alles goed bij elkaar te houden. Herhaal dit vijf keer.

Meng nu 300 gr Philadelphia met geraspte Parmzaanse kaas, geraspte oude kaas en blaadjes rucola. Breng op smaak met peper en zout. Bestrijk nu een rode bieten wrap met de kaasspread en rol deze op. Wikkel de wrap in huishoudfolie en herhaal dit vijf maal. Leg alle wraps minimaal twee uur in de koelkast op op te stijven.

 

Haal de wraps uit de koelkast en verwijder de huishoudfolie. Snijd de opgerolde wraps voorzichtig in plakken zodat je mooie kleine wrap rolletjes krijgt die er uitzien als een kleine sandwich. Leg de wrap hapjes op een mooie schaal en deel uit! Je kan de schaal ook weer afdekken met huishoudfolie en de hapjes voor een ander moment in de koelkast bewaren.

Last week I have been quite busy cleaning up and sorting things out in and around the house. I have been organizing closets. I never seem to have enough space to place all my cookware and kitchen tools. Maybe it is because I buy to many pots and pans and baking tins..I never seem to have enough of those things :-).  But I am not going to elaborate on the other closets I had to sort out…I am just going to remind you of the fact that I have teenagers in the house!

I have also been cleaning up our overfilled Garage. Everyone in our family seems to use the Garage as a room to dump junk. Although it is also the room where our bicycles are parked and the place where I keep my large freezer, I seem to be the only person who is irritated by the fact that I have to clear my way through extension cords, tools, badminton rackets, footballs and a scooter for kids that hasn’t been used in ages, just to reach my freezer! I do like things to be organized.

I am very happy to say that after a lot of work the Garage looks better and I am able to reach the freezer without stumbling. The disadvantage of all the cleaning up is lack of time for proper cooking. So I made some delicious pinwheels for dinner. I also made this fingerfood at the birthday party of my youngest daughter and it was a real hit.

These wraps contain 45% vegetables and are low carb. Don’t be scared to buy these tortillas if you do not like beetroot because the flavor is not predominant. Just give it a try.

Let’s cook!

 

Ingredients for 60 Pinwheels:

  • 5 carrot tortillas
  • 200 gr of light Philadelphia cream cheese
  • 200 gr of smoked salmon
  • 2 tablespoons of Greek yogurt
  • 1 teaspoon of Worcestershire sauce
  • 2 tablespoons of finely chopped chives
  • 5 beetroot tortillas
  • 300 gr of light Philadelphia cream cheese
  • 80 gr grated Parmesan cheese
  • 90 gr grated old Gouda cheese
  • 20 Rucola leaves
  • black pepper/ salt

Method:

Cut the smoked salmon into little flakes. Mix the cream cheese with the yogurt, salmon flakes, Worcestershire sauce and chives. Season with pepper and salt. Cover one carrot tortilla with a thin layer of salmon spread and roll up the wrap. Wrap it into clingfilm. Repeat this five times.

Mix the 300 gr cream cheese with Parmesan cheese, old Gouda cheese and rucola leaves and season with pepper and salt. Cover the beetroot tortilla with the spread and wrap it into clingfilm. Repeat until all the wraps are gone. Store the wraps in the fridge for at least two hours.

Remove the clingfilm and cut all the wraps into little pinwheels. Take a large dish and start plating the pinwheels on the large dish. Serve the finger food right away or store it with some clingfilm in the fridge.

 

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

2 gedachten over “Low carb wrap hapjes / Low carb Pinwheels”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *