Bieten hummus/ Beetroot hummus

Scroll down for english.

Vandaag was echt de dag dat ik wel een vrolijke kleur konden gebruiken! Ik wilde iets gezonds maken en moest meteen denken aan rode bieten hummus. De kleur van deze hummus is zo fris en vrolijk dat je er wel naar moet kijken! En als je dan eenmaal in de verleiding bent gekomen om even te proeven..dan kan je meestal niet meer stoppen met dippen 🙂

Deze hummus is echt in een handomdraai gemaakt. Mits… je gekookte bieten in huis hebt. Ik kook meestal mijn bieten zelf omdat ze dan echt wel het allerlekkerste zijn, maar ik moet bekennen dat ik vandaag een beetje van de makkelijke was en ze al gekookt in de winkel heb gekocht. Deze hummus is echt heerlijk als dip voor allerlei soorten groenten, maar ook lekker op brood. Je kan de hummus zeker vijf dagen in de koelkast bewaren in een afgesloten pot.

Lets cook!

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 grote gekookte rode bieten
  • 2 tenen knoflook, geplet
  • 1½ tahini pasta
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel zout
  • 3 eetlepels olijfolie
  • blaadjes koriander

Methode:

Doe alle ingrediënten in de blender. Breng op smaak met wat zwarte peper.

 

Today, I could definitely use some color to brighten up the day. I wanted to make a healthy snack and immediately the color of this hummus came into my mind. The color makes me happy and makes me think of springtime. And when I am drawn to the beetroot hummus by its color and start tasting it, I can not stop dipping my veggies into the hummus! It is delicious and healthy too.

If you put the hummus in a jar, you can store it for at least five days. It is a nice healthy dip and good to serve on toast too.

Lets cook!

Ingredients for 4 people:

  • 2 big beetroots
  • 2 garlic gloves, crushed
  • 1½ tablespoon Tahini pasta
  • 2 tablespoons lemon juice
  • 1 teaspoon of lemon juice
  • 3 tablespoons olive oil
  • some cilantro leaves

Method:

Put all the ingredients into a blender and blend until smooth. Add some black pepper.

 

 

Enjoy your healthy snack!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *