Soba noodles met reepjes biefstuk/ Soba noodles with beef

f8ae6dd2-3ba1-489a-9b00-02c87c61455c

Scroll down for english.

 

Ik heb het even razend druk gehad met het voorbereiden van een kerstborrel waar ik het eten verzorg. Geen tijd om te bloggen gehad daardoor maar binnenkort volgen er een paar recepten die ik voor het feest heb gemaakt! Hapjes, maar ook een heerlijk voorgerecht van tonijn bijvoorbeeld. Vandaag is het echt koud buiten en had ik zin om noodles te maken. Lekker makkelijk en super gezond om te eten. Ik vind soba noodles erg lekker en je kan ze tegenwoordig bijna overal kopen.

Lets cook!

 

Ingrediëneten voor 4 personen:

 

  • 500 gr biefstuk in reepjes gesneden
  • 4 tenen knoflook, geplet en fijn gesneden
  • 2 eetlepels soja saus
  • 1 eetlepel sesam olie
  • 2 eetlepels rijstolie
  • 2 eetlepels oestersaus
  • scheutje kokend water
  • 1 eetlepel citroen1sap
  • 1 broccoli hoofd, verdeeld in kleine roosjes
  • 2 bosuitjes, in ringen gesneden
  • 10 snijbonen, in parten gesneden
  • 4 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
  • 300 gr soba noodles

Methode:

Kook de noodles gaar en laat de broccoli en de stukken snijboon de laatste 4 minuten meekoken in de pan. Verhit intussen de rijstolie in een grote wok en bak hier de knoflook één minuutje in. Voeg nu het vlees toe en roerbak de biefstuk twee minuutjes. Voeg nu de sojasaus, sesamolie en oestersaus toe.Roer nog even door en zet even apart.

Giet de soba noodels af , spoel kort af met koud water en laat even uitlekken. Voeg nu de noodles, broccoli en snijbonen toe aan het vlees in de wok. Roer alles goed door elkaar op een  hoge pit en voeg het citroensap toe.

Serveer in mooie diepe kommen en garneer met ringetjes bosui en een eetlepel sesamzaad.

c8e542ce-d611-42d1-a961-7389c63749e8

The last days I have been preoccupied preparing a Christmas reception. I will cater all the food for the party. It also includes dinner so my whole house is filled with food now.  So I hope you will understand why I was not able to post another recipe lately. I will write abut some of the recipes after the party.

Today it was cold outside so I made some bowls of Soba noodles for dinner. I just love Soba noodles, they give you a lot of energy.It is easy to make and you can add as many ingredients as you like.

Ingredients serve 4:

  • 500 gr beef stripes
  • 4 cloves of garlic, peeled and cut into pieces
  • 2 tablespoons soy sauce
  • 1 tablespoon sesame oil
  • 2 tablespoons rice oil
  • 2 tablespoons oyster sauce
  • some hot water
  • 1 tablespoon lemon juice
  • 1 head broccoli, cut into small florets
  • 10 runner beans, cut into pieces of 5 cm
  • 2 spring onions, cut into little strips
  • 4 tablespoons sesame seeds, roasted
  • 300 gr soba noodles

Method:

Bring the noodles to a boil in big saucepan and add the broccoli and runner beans during the last 4 minutes in the same pan. Heat the rice oil in a wok and stir fry the beef and garlic for two minutes. Add the oyster and soy sauce and put the wok aside for a minute. Drain the noodles and rinse with some cold water for a minute. Add the noodles, lemon juice and vegetables to the beef and stir fry it for another minute on high heat.

Serve in big bowls and garnish with spring onions and roasted sesame seeds.

3167303d-db63-4a12-bdba-5f7a2949566e

Enjoy your dinner!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *