Vis taco met rode kool salade / Fish Taco with Red Cabbage Slaw

Scroll down for english.

 

Ik ben helemaal dol op de No Fairytales bietenwraps! Ik krijg niet betaald om dit te zeggen, haha was het maar zo! Maar ik vind het gewoon een erg goed product. Nu hebben ze een nieuwe dus die wilde ik vandaag echt even uitproberen. Paprika & Chili. De herfstvakantie is hier begonnen vandaag en dan willen de kids ook meestal iets lekker eten om dat te vieren. Mijn jongste dochter houdt enorm van paprika en kon ik  nooit overhalen om de No Fairytales bietenwraps te proberen. Nu de paprikawrap er is heb ik een nieuwe poging gedaan en bingo! Ze is er dol op! Nu weet ik wèl zeker dat de inhoud van de wrap geholpen heeft want dit recept van gepaneerde vis is gewoon verslavend lekker.  Ik heb dit recept van gepaneerde vis al twee jaar geleden een keer gepost, maar wil het nu toch nog een keer posten omdat ik de calorieën drastisch naar beneden heb geschroefd. Jullie kunnen nu dus kiezen voor de comfortfood versie of de gezondere versie. Ik vind ze beiden even lekker! Er is hier énorm goed gegeten door de hele familie dus volgens mij mag ik ze nog wel een keertje maken in de vakantie.

Lets cook!

Ingrediënten voor 14 taco’s:


Taco seasoning:

  • 1 eetlepel chilipoeder
  • ¼ theelepel knoflookpoeder
  • ¼ theelepel uienpoeder
  • ¼ eetlepel oregano
  • ¼ theelepel chili vlokken
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 1½ theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper

 

Gepaneerde vis:

  • 900 gr kabeljauw of andere stevige witte vis in stukken van 2 cm gesneden
  • 250 gr bloem
  • 250 gr Panko kruimels
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 ei
  • 60 ml donker bier
  • 60 ml Sriracha sauce
  • zonnebloemolie

Ingrediënten voor de rode koolsalade:

  • 125 ml crème fraiche
  • 60 ml mayonaise
  • 60 ml citroensap
  • ½ theelepel cayennepeper
  • 600  gr geraspte rode kool
  • de steeltjes van een half bosje koriander, fijn gehakt

Garnering van 14 Taco’s

  • 7 bieten wraps
  • 7 paprika & chili wraps
  • 5 radijsjes in fijne blokjes gesneden
  • 2 avocado’s in dunne plakjes gesneden
  • half bosje koriander, alleen de blaadjes
  • 2 limoentjes, in ¼ gesneden
  • zonnebloemolie
  • Sriracha mayonaise

Methode:

  1. Pak een schaal en meng daarin  de bloem,  bakpoeder en Panko kruimels.
  2. Pak een klein kommetje of een soepbord en meng hier het ei, 60 ml bier en hete saus in. Voeg ook nog twee theelepels van de zelfgemaakte seasoning toe. Kluts goed door elkaar met een vork.
  3. Doe de vis in een grote schaal en meng met 1 eetlepel  van je zelfgemaakte tacoseasoning
  4. Zet nu de 3 kommen met ingrediënten in de buurt van je fornuis. Links de vis dan het ei-bier mengsel en het dichtste bij het fornuis de schaal met bloem en broodkruim.
  5. Pak een grote koekenpan met antiaanbaklaag of een wok en verhit een laagje zonnebloemolie op hoog vuur. Haal een portie van de vis eerst door het eimengsel en dan door het kruimige mengsel. Doe nu de stukjes vis in de pan en bak ze krokant bruin.
  6. Laat de vis uitlekken op een bord met keukenpapier. Doe dit totdat alle vis op is.
  7. Intussen kan je de dressing maken voor de koolsalade. Meng in een schaaltje 60 ml mayonaise, 120 ml zure room, 60 ml citroensap, ¼ cayenne peper,  de koriandersteeltjes, zout en peper tot een dressing.
  8. Doe nu de rode kool in een schaal en meng de dressing erdoorheen.
  9. Verwarm nu de tortillas in een magnetron of koekenpan en houd ze warm tussen een schone theedoek.
  10. Als alles klaar is kan je de taco’s gaan dressen. Doe eerst een beetje koolsalade op de wrap, dan 3 stukjes gebakken vis, 2 schijfjes avocado. Garneer met Sriracha mayonaise en wat blokjes radijs.

 

I can not believe it is already fall. The weather is great. Tomorrow we will even have a day with summer temperatures! It seems like nature is a bit confused, like we are. Leaves are falling everywhere and we were just re-organizing the closets to prepare ourselves for cold weather. But I must say, I don’t mind another day of sunny weather. It is just so wonderful to enjoy another day in the garden again.

The kids have their fall break right now and we wanna celebrate this with some great food. They love taco’s so I decided to make a recipe that I posted already two years ago. I made some changes in the recipe to make it a low calorie recipe, so I decided to post this recipe again. I could tell by the faces of my family that they really liked it and they were kind of impatient waiting for the next taco to be served! The taco’s with the crispy fried fish is delicious! I am sure that my kids want me to make them these taco’s again soon.

I used beetroot wraps and yellow bell pepper wraps, these are really tasty and contain less calories.

Lets cook!

Ingredients for 14 taco’s:

Taco Seasoning

  • 1 tablespoon of chili powder
  • ¼ teaspoon garlic powder
  • ¼ teaspoon onion powder
  • ¼ teaspoon red pepper flakes
  • ¼ teaspoon oregano
  • 1½teaspoon of cumin
  • ½ teaspoon paprika powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1 teaspoon pepper

Fried Fish

  • 900 gr white meat fish cut into pieces of 2 cm
  • 1 cup of Panko crumbs
  • 1 cup of flour
  • 1 teaspoon of baking powder
  • sunflower oil
  • 1 egg
  • 60 ml dark beer
  • 60 ml Sriracha sauce
  • sunflower oil

Ingredients for Red Cabbage Salad

  • 125 ml sour cream
  • 60 ml mayonnaise
  • 60 ml lime juice
  • ¼ teaspoon cayenne pepper
  • 600 gr red cabbage, finely chopped or grated
  • a half bunch of coriander stems, finely chopped
  • some Sriracha sauce

Garnish for 14 taco’s

  •  7 beet wraps
  • 7  yellow pepper wraps
  • 2 avocados,in slices
  • 5 radishes, cut into little cubes
  • ½ bunch of coriander leaves
  • Sriracha mayonnaise

 

Method

  1. Mix the flour, bread crumbs and one teaspoon of baking powder in a bowl.
  2. Mix 1 egg, beer, hot sauce and two teaspoons of the homemade taco seasoning in a bowl with a fork.
  3. Put the fish in a large bowl and add 1 tablespoon of taco seasoning.
  4. You have three bowls now. One with fish, one with flour, one with egg mixture.
  5. Put these bowls near the stove.
  6. Heat some sunflower oil in a frying pan. Fry one part of the fish until golden brown. Put it on a plate with kitchen paper.Fry until all the fish is done.
  7. In the meantime you can make the dressing for the salad. Mix sour cream, mayonnaise, lime juice, cayenne pepper, coriander and salt and pepper until the dressing is smooth.
  8. Put the red cabbage in a bowl and add the salad dressing and mix everything well.
  9. Heat the tortillas in the microwave or in a frying pan.
  10. If you have all your ingredients ready it is time to serve.Take a tortilla and fill it with some red cabbage salad. Add 3 pieces of fried fish and dress with avocado slices.
  11. Garnish with Sriracha mayonnaise, radish cubes and coriander leaves.

 

Enjoy your dinner!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *