Wafels met gebakken banaan / Waffles with baked banana slices

Scroll down for english.

Sinner Sunday en ik heb zin om wafels te maken. Aangezien het zondag is eten we ons ontbijt laat en wordt het bijna lunch, maar dat is niet erg.  Vroeger zou ik er niet aan gedacht hebben om wafels als ontbijt te maken. Veel te zoet, ongezond en dat eet je alleen maar als avondeten in het weekend.

De laatste jaren hebben veel amerikaanse eetgewoonten hun intrede gedaan in Nederland. Pancakes, waffles, cereal, oatmeal, gepocheerde eieren, smoothies etc…De Amerikanen kunnen uitgebreid en lekker ontbijten als ze er de tijd voor nemen! Dan is ons  ontbijtje toch maar karig en ééntonig ineens vind ik. Daar zijn meer mensen het duidelijk mee eens want er worden heel wat receptjes uit Amerika uitgeprobeerd in Nederland. Ik heb het geluk dat ik veel reis door mijn werk en heb een hoop van deze recepten al een paar jaar eerder kunnen proberen. Ik heb thuis vaak genoeg verteld over al deze heerlijke ontbijttenten waar je pannenkoeken kan bestellen die vol liggen met blauwe bessen en enorm grote aardbeien. Waar je een heerlijke verse smoothie krijgt in zo’n prachtig glas en proeft dat alles net vers is gemaakt!

Omdat we een paar keer in Amerika op vakantie zijn geweest hebben de kinderen kennis kunnen maken met deze ontbijtcultuur en ze vinden het echt geweldig. Uiteraard werd mij bij thuiskomst gevraagd of ik niet een paar recepten kon maken omdat ze het zo misten. Als er vrienden kwamen logeren werd mij gesmeekt om een Amerikaans ontbijt te maken….en dat was toen echt bijzonder. Nu is dit soort eten echt een onderdeel geworden van onze cultuur.

Wafels kennen wij natuurlijk echt uit België! Dat komt toch niet uit Amerika? Nee, eigenlijk niet nee..maar de manier waarop ze daar de wafels presenteren spreekt ons duidelijk wel aan. Wafels met alleen maar poedersuiker wordt bij ons thuis inmiddels echt saai gevonden. Dus vandaag maak ik Belgische wafels met toppings uit Amerika!

Lets cook!

Ingrediënten voor 10 tot 11 personen:

  • 250 gr  zelfrijzend bakmeel
  • 450 dl melk
  • 4 theelepels bakpoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • ¼ theelepel zout
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille essence
  • 125 ml zonnebloemolie
  • 6 baby banaantjes, in plakjes gesneden
  • 125 Esdoornsiroop
  • 15 gesuikerde Pecannoten, in stukjes
  • extra zonnebloemolie om in te vetten

Methode:

Meng eerst het meel, bakpoeder, zout, vanille en het suiker door elkaar. Voeg dan de eieren en de melk toe en roer goed door. Roer nu de zonnebloemolie erdoor en zorg dat er geen klonten in het beslag achterblijven.

Verwarm het wafelijzer en vet deze in met wat zonnebloemolie. Giet wat beslag in het wafelijzer en bak de wafels om beurten in 4 minuten gaar. Bak intussen de plakjes banaan in een koekenpan goudbruin.

Serveer de wafels op een groot bord met wat kokosvlokken , stukjes pecan, plakjes banaan en wat stroop!

 

Sinner Sunday and I am in the mood for waffles!

I always have been a huge fan of the American breakfast! I think it is because of my job. The first years that I came into the States I was overwhelmed by all the food in the morning. A huge menu to choose from, so many options just for breakfast! And when the food was served to the table I was surprised by the the size, the freshness and by the kindness of the waiters! When I came home I brought these food stories with me and the whole family wanted to visit the States! We did..and the kids have always been a huge fan of the American breakfast. They often ask me to make them some pancakes, scrambled eggs, smoothie bowls etc.

When they are having friends over, they always ask me to make the American breakfast because their friends really love it. I used to be very original in my cooking but since a few years the Dutch cooking is really influenced by foreign cooking. I am very happy with that because it makes it more easy to get the ingredients you need for some recipes.

Waffles are famous in Belgium. They are really delicious. But the way the waffles are eaten and garnished nowadays is really an American kind of thing. I love my waffles with loads of fresh fruit, hot or cold! Today I made them with some baked bananas. Delicious. I made a different batter than last time. Can you tell me which recipe you liked better n my blog?

Lets cook!

Ingredients serve 11 waffles:

  • 2 cups all purpose flour
  • 1¾ cups milk
  • 2 eggs
  • 4 teaspoon baking powder
  • ¼ teaspoon salt
  • 1 tablespoon of sugar
  • ½ cup vegetable oil
  • 1 teaspoon vanilla
  • some vegetable oil to grease the waffle iron
  • 6 baby bananas

 

Method:

Grease the waffle iron with vegetable oil. Mix the flour with baking powder, vanilla,salt,sugar, eggs and milk. Mix it well. Add the vegetable oil and mix again. Make sure there are no lumps. Grease the waffle iron with some vegetable oil or butter. Add some batter to it and bake the waffles in 4 minutes golden brown. In the meantime you can bake the banana slices.

Serve the waffles on a big plate with candied walnuts, baked banana slices and some coconut flakes. Drizzle some maple syrup on top and you will have a real nice breakfast!

 

 

 

Enjoy your waffles!

Gepubliceerd door Mariska Dams

Hi, leuk dat je komt eten bij Maris! Als je net zo houdt van koken en eten als ik, ben je hier op de goede plek. De ene dag kook ik healthy food, maar comfortfood laat ik zeker niet achterwege. Let's cook!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *